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業務用 AJINOMOTO うま味調味料 隠し味 味の素 ハイミー 1kg×12袋
商品説明
ハイミーは、さとうきびを主原料に発酵させて作った「だし」を効かせるうま味調味料です。素材の風味を損なわず、コクの底上げや和・洋・中のだしの補強にお使いいただけます。
ベースである「昆布」のうま味成分に「かつおぶし」と「しいたけ」のうま味成分を加えており、少量でだしの補強やコクづけができるためとても経済的です。
グルタミン酸は昆布、チーズ、トマトなどに含まれているうま味成分です。5'-リボヌクレオタイドナトリウムは、かつおぶしに含まれているうま味成分(イノシン酸)と、しいたけに含まれているうま味成分(グアニル酸)を合わせたものです。
だしの補強 スープや煮汁のだしのうま味を引き立てる
● ラーメン ：スープ1Lに1g(小さじ1/4)
● うどん、そば：だし1Lに1g(小さじ1/4)
● 煮物 ：煮汁1Lに1g(小さじ1/4)
コクづけ 焼肉や中華料理にコクをプラス
● 焼肉・丼物・ラーメン等のたれ：1Lに2～4g(小さじ1/2～1)
● 中華丼・八宝菜のあんかけ ：10人分に対し4～8g(小さじ1～2)商品情報
分類 食品添加物 名称 配合調味料 成分重量％ L-グルタミン酸ナトリウム92％
5'-リボヌクレオタイドナトリウム8％内容量 1kg ケース入数 12袋 販売者 味の素株式会社／東京都中央区京橋1の15の1 加工者 エース構内サービス株式会社／佐賀県佐賀市諸富町大字諸富津450の1 JANコード 4901001050185 配送区分 常温便 ＊小さじ(5ml)すりきり1杯は約4gです。
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＊熱に強く、調理の際いつ加えても効きめは同じです。
＊特に味の濃い料理にお使いいただくと効果的です。また、酸度の強いものにも良く溶けます。□ 託児保育所「ねんど」
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□ 薬膳カフェ「みずとき」
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